传承美食经典 张氏豆沙糕享誉百年

    全聚德的烤鸭、六必居的咸菜、狗不理的包子、十八街的麻花，细数这些传承百年的经典，如今已然成了老百姓最喜欢的美食，投资者最赚钱的项目。山西运城的张氏豆沙糕，就是这样一款传承百年的美食经典，一度由于无人推广，故而只在当地颇为热销。

    张氏豆沙糕工艺讲究，是休闲娱乐小吃又是馈赠朋友礼品
                   好吃、好看、好玩、财在其中、情在其中。

    相传，清末年间慈禧太后西行避难，经由河东运城地境，地方官员用河东小有名气的张氏豆沙糕做为早点招待太后，当太后筷子伸向豆沙糕时问陪护官，这是什么菜?陪护官忙回太后，这是河东出名的张氏豆沙糕，她尝了一口， 露出微笑、不错、好吃、好吃。几口就把一盘张氏豆沙糕吃完了，一抹嘴顺口而日：名震河东八百里，味压江南十二楼，河东一带百姓把这旧事当作故事一直流传至今。张氏豆沙糕受太后赞美的消息传了出去，老百姓都想品尝一下张氏豆沙糕，从此张氏豆沙糕就名声大震，生意火爆河东大地，据张氏后代张小军说，张氏豆沙糕从明朝年 间就开始了，现在他们已是第十三代传人了。

   弘扬中华名典  小小豆沙糕技传四方

    解放前张家靠张氏豆沙糕发了财。土改时被化为富农成份。人民公社年代割资本主义尾巴，斗私批修天天讲，根本不允许个人做生意，这一转眼就是50多年没见到张氏豆沙糕了，张家父子都从事了它业，到企业上了班。2000年后国有企业陆续破产，张小军父亲退了休，小军也下了岗，一时半会还找不到合适的事干。

    一天小军到岳父家帮忙，求岳父给他指条就业路子，他岳父是个有社会经验和市场眼光的人，当地人都很佩服他，他很了解张家的底细，他对小军说：你家祖传的张氏豆沙糕也该东山再起了，你家有个老财神她会帮你的，是谁?就是你86岁的老奶奶，你没听你的奶奶给你讲过?解放前她和你爷爷做豆沙糕发家的事吗?小军眼前一亮明白了，回家后找奶奶说，他要做豆沙糕生意，把张氏豆沙糕的牌子再搭起来， 我需要你的帮助。奶奶听了张小军的话，一瞬间热泪盈眶，她欣慰地说：“张氏豆沙糕后继有人了。”

    创业就该说干就干， 张小军花了三天时间备齐了全部材料，老奶奶亲自动手给孙儿传授张氏豆沙糕绝技，小军认真学习配料和工艺技术，每一步工艺流程都做了详细的笔记，在老奶奶的亲手指导 下，隐匿于世50余载的张氏豆沙糕再现江湖。

    产品做出来了，如何上市销售，对从没做过生意的小军来说是个大难题，他又去请教老岳父，小军岳父是个有营销经验的老手，他给小军策划了营销方案。第二天小军骑上三轮车带了400盒张氏豆沙糕到学校门口和闹市门口两元一盒试销。为了让客人了解张氏豆沙糕与众不同的口感，凡是在他面前留步的客人免费尝一口，张氏豆沙糕香、甜、酥、软味美诱人，凡是尝过的人吃的肚子发夯，嘴里还在想，为了让家人同享，都三盒五盒的购买给家人和孩子 品尝。

    当天半天时间400盒豆沙糕一卖而空。回家后一算账除去成 本赚了500元，全家人高兴极了，下步怎么干，小张在岳父的指导下，他准备了1000盒张氏豆沙糕，给学校内商店和各街口冷食摊店400盒，剩下600盒用同样的办法自己卖。到下午7点钟一盘点，当天上市的1000盒张氏豆沙糕只剩下10盒。除去成本及赠品赚了900元。小军和家人的劲头就更大了，最近张小军在他岳父的策划下决定将张氏豆沙糕做出品牌，走向全国，帮更多的人创业，帮更多的人致富，让更多的人都能吃上张氏豆沙糕，目前张小军及岳父闫忠民正在完善每县一家的连销店方案。向全国发展，实现他们宏伟目标。

    后续：06年中央电视台记者来运城采访隐茶杯发明人闫忠民时，闫先生设宴招待。餐桌上的鸡、鸭、鱼他们都没兴趣。唯只有对张氏豆沙糕趣味最浓。06年马来西亚客商陈先生来运城引进隐茶杯项目，餐桌上的各类海鲜名菜，陈先生感到平平一般，因为马来西亚本身就是海鲜盛产国，当陈先生尝到了张氏豆沙糕后，连声叫绝，要求学到该技术带回国，为了友好关系长存，闫先生帮陈先生找了张老太太，给陈先生做了制做演试，并提供了配方，陈先生很满意，拿出一万元人民币做为酬谢，闫忠民先生拒收，最后陈先生硬放了5000元表示谢意。目前在河东一带的高餐饭店都备有张氏豆沙糕，上高餐产品身价就抬高了七八倍，一些婚丧宴席上多数都用张氏豆沙糕做为一道精典名菜，以增添宴席风彩。

山西省运城市张氏糕点专营店
电话：0359—8687376 13834392960
　

张氏豆沙糕加盟方案

    一、加盟连锁店每县设一家，总店颁发给品牌使用授权书，配给店牌一块，营销宣传画100张。
    二、总店对加盟店进行专业技术培训，产品加工和营销、长期提供加工原料，代办托运。策划最佳的销售方案，保一次成功。
    三、凡来加盟张氏豆沙糕的接产户，报销一人单程车费、培训期间食宿由总店统一安排不收费用。
    四、为了事业发展壮大，在互惠互利的基础上，每个加盟店向总店交加盟费5500元，作为总店发展基金。更好的为各加盟户服务。若单学技术不加盟减半收费。

加盟店经济效益分析报告

    一个县一个加盟店，经营人数五名，其中加工人员2名，店铺售货员2名，市场送货人1名，一天5小时加工量为200公斤，一般是前一天加工第二天上市循环作业。一天按200公斤产品上市计效益，200公斤产品小包装100克装就是2000盒，一盒2元出售，200公斤总价值就是4000元。生产成本480元，5名工作人员每人一天40元工资，合计200元，工商税务、水电用房、广告宣传一天120元，成本与费用一天800元，4000元总价值减去800元总费用，一天纯利润可达3200元，张氏豆沙糕可四季经营不分淡旺季。一年12个月计收入，一个月是96000元，12个月就是1140000元。

最佳的营销方式

    张氏豆沙糕市场购买力调查表明：男女青年和学生占45%，少年儿童占35％，中老年人占20％，若能抓住这些消费群体，年赚百万有保障，加盟商首先要开个糕吧门店，然后再在各街道人流多处、学校门口、娱乐场所增设零售摊点，零售摊点多多为善。统一宣传，统一售价，一个零售点平均一天销货量50盒计，一个县城有冷藏柜的冷饮摊点少说也有百十个，一个地级城市一般都在二三百个，这些摊点都可成为自己的零售点，是一个多么大的销售网络呀，把这些零售点都运作起来，不出一年时间，百万富翁的行列里也有了您。

加盟商设施投资情况

    加工用房两间，照明水电到位，40公斤溶量大锅一口，送货电动三轮车一辆，夏季需冷藏柜两个。购原料流动资金5000-10000元可正常运转。